Deze rijst is zo lekker! De smaken van de bosui en specerijen trekt mooi subtiel in de rijst. Je kan hierbij gegrilde kip of vis serveren, maar ook curries past hier perfect bij.

Ik kook de rijst droog in de rijstkoker. Ik neem 1 1/2 cups droge basmatirijst en kook het in 3 cups water gaar. Je krijgt dan mooie losse korrels. Laat de rijst droogstomen en afkoelen voordat je dit recept gaat maken.

• Instagram
• Facebook

4 personen

Ingrediënten
1 1/2 cups ongekookte basmatirijst
1 el olijfolie
1 el roomboter
15 stengels bosui
1 sjalot
2 tenen knoflook
1 tl komijnzaad
1 tl zwarte mosterdzaad
10 curryblaadjes
zout, naar smaak

Bereidingswijze
Stap 1
Begin met het koken van de rijst. Ik kook de rijst gaar en droog in een rijstkoker met 3 cups water en een snufje zout. Laat de rijst droogstomen en afkoelen.

Stap 2
Snijd de bosui in ringen van 1/2 cm dik, de sjalot in halve ringen en de knoflook in dunne plakjes.

Stap 3
Neem een ruime wokpan en verhit de olie en boter. Voeg de sjalot toe en bak het een aantal minuten tot zacht en goudbruin.

Doe de helft van de bosui erbij en bak het een aantal minuten mee.

Stap 4
Voeg de knoflook, komijnzaad, mosterdzaad en curryblaadjes toe en bak 5 minuten. Laat de knoflook en specerijen niet verbanden en zet zonodig het vuur iets lager.

Schep de rijst en de rest van de bosui erdoor en roerbak tot de rijst is opgewarmd en de smaken ingetrokken. Breng eventueel op smaak met zout.