Mega sappige gehaktballen, gekruid met munt, peterselie en specerijen.
Om de ballen sappig te houden moet je ze niet te lang doorbakken, want dan worden ze hard en droog. En dat wil je natuurlijk niet. Bak de ballen eerst op middelhoog vuur rondom goudbruin en daarna zachtjes verder garen op wat lager vuur.
De ballen kan je serveren met platbrood, pita of Turks brood. Alhoewel gebakken aardappelen of stampot ook altijd goed doen. Tzaziki zal hierbij heerlijk smaken, maar je kan ook mayonaise snel oppimpen door citroensap en fijngehakte munt en peterselie erdoor te roeren.
Laat je mij weten wat je van dit recept vond? Je kan een reactie achterlaten op deze pagina.
4 personen (uitgaande van 2 ballen p.p.)
Ingrediënten
1-2 el olijfolie
1 ui
Voor de ballen:
2 el parneermeel
3 el melk
1 ui
3 tenen knoflook
2 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl chilivlokken
1 el peterselie
1/2 el munt
2 tl tomatenpuree
3/4 tl zout
400 gr rundergehakt
Bereidingswijze
Stap 1
Neem een ruime kom en doe hierin de parneermeel en melk. Rasp de ui en knoflook erin.
Snijd de peterselie en munt heel fijn en doe het ook in de kom. Voeg de rest van de ingrediënten voor de ballen toe en kneed heel goed door.
Stap 2
Verdeel het gehakt in 8 porties, maak 1 hand een beetje nat en rol ballen van het gehaktmengsel.
Stap 3
Neem een ruime koekenpan en verhit hierin de olijfolie. Bak de gehaktballen op middelhoog vuur rondom goudbruin en daarna op zachter vuur, zodat de ballen rustig verder kunnen garen. Snijd intussen een ui in halve ringen en bak deze mee.
Mocht je van jus houden, dan kan je na het goudbruin bakken een scheutje water toevoegen, zodat een jus ontstaat.
Notitie
1 el = 15 ml
1 tl = 5 ml
GelukkigInDeKeuken 