Je gaat smullen van een broodje met deze zelfgemaakte eiersalade met basilicummayonaise.

De salade is eenvoudig te maken en smaakt lekker vers. Probeer grof zeezout te gebruiken, dat maakt echt verschil. Het liefst eet je de salade direct na het maken, maar je kan het ook een paar uur in de koeling bewaren.

Ingrediënten
4 eieren, hardgekookt
3 el mayonaise
10 gr basillicum, alleen de blaadjes
beetje Parmezaanse kaas (optioneel), geraspt
3/4 tl appelazijn
peper en grof zeezout, naar smaak

Bereidingswijze
Stap 1
Pel de eieren en snijd in plakken.

Stap 2
Doe de basilicum in een vijzel en vermaal het fijn. Roer mayonaise, Parmezaanse kaas en appelazijn erdoor.

Meng de eieren met de basilicummayonaise en breng op smaak met peper en zout. Serveer direct.