Houd jij ook van de bekende Pim’s koekjes? Je weet wel, die zachte koekjes met sinaasappelvulling en de bovenlaag van chocolade. Deze brownie smaakt hiernaar. Chocolade met sinaasappel is een klassieke combinatie en kan natuurlijk alleen maar lekker zijn.

Je kan ieder pure chocolade nemen voor dit recept, maar als je pure chocolade met sinaasappel kan vinden dan zou ik het zeker gebruiken.

Dit is een brownie dat langer nodig heeft om te bakken, ca. 45-50 minuten. Laat de brownie na het bakken volledig afkoelen.

Laat je mij weten wat je van dit bakrecept vond? Je kan een reactie achterlaten op deze pagina.

• Instagram
• Facebook

Bakvorm 20 x 20 cm

Ingrediënten
200 gr roomboter
100 gr pure chocolade
30 gr cacaopoeder
2 eieren (L), kamertemperatuur
275 gr suiker
140 gr bloem
snuf zout
50 gr pure chocolate chips
sinaasappelmarmalade

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Doe de boter in een kleine steelpan, breek de chocolade hierin en smelt op laag vuur. Roer de cacoapoeder erdoor, zodra de boter en chocolade zijn gesmolten en zet het vuur uit. Laat het even staan, terwijl je verder gaat met het beslag.

Stap 2
Mix in een kom de eieren en suiker ca. 3-4 minuten met een handmixer op de hoogste stand.

Mix de gesmolten boter- en chocolademengsel erdoor tot het gemengd is.

Stap 3
Mix tot slot de bloem, zout en chocolate chips erdoor. Doe dit heel kort tot alles gemengd is.

Stap 4
Schep de helft van het beslag in een bakvorm. Roer de marmelade los met een theelepel en schep hier en daar wat marmelade op het beslag. Schep de rest van het beslag erop en strijk glad met een spatel. Laat het 5 minuten staan, zodat het beslag stevig kan worden.

Lepel weer wat marmelade op het beslag. Als het goed is, blijft het op het beslag liggen. Je zal in totaal de helft van een marmeladepot nodig hebben.

Zet de brownie in de oven en laat het in ca. 45-50 minuten gaar bakken.