De Aleppo pepervlokken is wat dit gerecht pittig maakt. In de winkel zijn de pepervlokken makkelijker te vinden onder de Turkse naam, pul biber.

2 personen

Ingrediënten
20 stuks tijgergarnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd
1 kleine ui, in dunne ringen
2 grote tenen knoflook
2 cm gember
1/4 tl kurkuma
kneepje limoensap
1 volle tl Aleppo peper
zout & peper, naar smaak
3 el olie

Bereiding
Stap 1
De knoflook en gember in een vijzel malen tot een gladde pasta.

Stap 2
Voeg de limoensap, kurkuma, zout & peper toe en vijzel het even mee. Doe de marinade en de garnalen in een kom en meng het goed door elkaar. Zet het in de koeling en laat het minimaal 2 uur marineren.

Stap 3
Haal de garnalen 10 minuten voor het bakken uit de koeling.

Stap 4
Verhit de olie in een wokpan op hoog vuur en bak hierin de garnalen. Halverwege het bakken de ui en Aleppo pepervlokken meebakken. Roer alles goed door. Bak tot de garnalen gaar zijn.