Dit is een heerlijk bijgerecht met rijst. De paddenstoelen zijn zoet, zout en sticky.

2 personen, als bijgerecht

Ingrediënten
250 gr champignons
150 gr oesterzwammen
100 gr shitake
1 rode ui, in dunne ringen
1 1/2 el soyasaus
1 tl donkere soyasaus
2 el ketjap manis (zoete stroperige variant)
2 el balsamico azijn
3 tl ahornsiroop
1 tl maizena
klontje roomboter
bieslook, om te garneren, fijngesneden

Bereidingswijze
Stap 1
Meng in een kom de soyasaus, donkere soyasaus, ketjap manis, balsamico azijn, ahornsiroop en maizena tot een saus en laat het even staan.

Stap 2
Maak de champignons schoon en halveer de grote exemplaren. Maak de oesterzwammen en shitake schoon en scheur het in kleinere stukken.

Stap 3
Verwarm het klontje boter in een koekenpan en bak hierin de paddenstoelen op hoog vuur. Voeg halverwege het bakken de uien toe.

Stap 4
Als de paddenstoelen voor driekwart gaar zijn de saus toevoegen en roer het geheel af en toe goed door. Laat op medium vuur de paddenstoelen verder garen. De saus zal indikken en wat stroperig worden.

Stap 5
Zodra de paddenstoelen gaar zijn en de saus ingedikt, kan het vuur uit. Meng de bieslook erdoor.

• serveer het met witte rijst.