Voor een intense hazelnootsmaak heb ik hazelnootmeel en hazelnootstukjes gebruikt. De brownie is lekker smeuïg en fudgy.

Ik vind brownies de volgende dag het lekkerst.

Uit dit recept kan je 15 grote stukken halen.

Ingrediënten
3/4 cup bloem
1/2 cup hazelnootmeel
2 cups lichte basterdsuiker
230 gr roomboter
3 eieren (L)
1/2 cup cacaopoeder
1/4 tl vanillepoeder of 1 tl vanille-extract
1/4 tl zout
1/2 cup pure chocoladedruppels
1/4 cup geroosterde hazelnootstukjes

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Rooster kort op laag vuur de hazelnootmeel in een koekenpan. Laat het niet verbranden.

Stap 2
Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur. Doe de boter in een kom zodra het gesmolten is. Voeg de suiker toe en mix voor ongeveer 2 minuten.

Stap 3
Mix één voor één de eieren erdoor. Na de laatste ei het geheel 2 minuten mixen op de laagste stand.

Stap 4
Doe in een andere kom de bloem, hazelnootmeel, vanillepoeder, cacaopoeder en het zout en meng het goed doorelkaar. Voeg het vervolgens toe aan het beslag en mix kort, totdat alles goed vermengd is.

Stap 5
Spatel voorzichtig de hazelnootstukjes en de chocoladedruppels door het beslag.

Stap 6
Giet het beslag in een ingevette brownie bakvorm en zet het in de oven. Bak de brownie voor 30 minuten.

Haal het na 30 minuten uit de oven en laat het goed afkoelen.

Notitie
• de lichte basterdsuiker kan vervangen worden door kokosbloesemsuiker
• 1 (Amerikaanse) cup = 240 ml
• bakvorm 26 x 16 cm