De Thaise basilicum is een beetje anijsachtig qua smaak. Het is misschien moeilijk te vinden in de winkels. Ik heb zelf zaadjes gezaaid en het was nu klaar om te oogsten.

Als je de Thaise basilicum niet kan vinden is het nog steeds waard om dit roerbakgerecht te maken. Laat het gewoon achterwege.

Dit roerbakgerecht is pittig, zoet en zoutig. Maak het gerecht vlak voordat je het gaat serveren.

2 personen

Ingrediënten
250 gr kipfilet, in kleine stukjes van 1 cm
4 tenen knoflook, geraspt
2 sjalotjes of 1 kleine ui, in dunne ringen
3 gedroogde chilipepers (zonder zaadjes), in stukjes gescheurd
1/2 rode chilipeper, fijngesneden
1 groene paprika, in dunne reepjes
1/2 rode paprika, in dunne reepjes
1 lente-ui, in 1 cm stukjes
handje Thaise basilicum, grofgesneden
1 el olie

Saus
1 tl donkere soyasaus
1 el soyasaus
1 1/2 tl agavesiroop of ahornsiroop
1 el oestersaus
1 tl vissaus
1 el water
1/2 tl maizena

Bereidingswijze
Stap 1
Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom en laat het even staan.

Stap 2
Verwarm de olie op hoog vuur en bak hierin de kip. Voeg na 1 minuut de sjalotjes, chilipepers, knoflook, paprika’s en de witte stukjes van de lente-ui toe en roer het door.

Stap 3
Na 2 minuten mag de saus erbij. Laat het geheel onder af en toe roeren bakken, totdat de kip gaar is. Dit zal ca. 5 minuten zijn. Als je de kip te lang laat bakken, wordt het droog.

Stap 4
Voeg op het eind de groene stukjes van de lente-ui toe en de Thaise basilicum. Roer alles goed door en zet het vuur uit.

• serveer het met rijst.

Notitie
– als je geen agavesiroop of ahornsiroop hebt gebruik dan 3/4 tl suiker.
– je kan de verse chilipeper ook raspen. Dit gaat makkelijker als je de chilipeper uit de vriezer haalt.