Een makkelijk en smaakvol vispotje van kabeljauw. Lekker met (stok)brood of rijst.

3 personen

Ingrediënten
400 gr kabeljauw, in stukken van 3 x 2 cm
1 ui, grofgesneden
1 rode paprika, in reepjes gesneden
1 gele paprika, in reepjes gesneden
480 ml visbouillon
1 el tomatenpuree
2 tenen knoflook, uitgeperst
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl paprikapoeder
1/2 tl kurkuma
1/2 tl chilivlokken
1 tl zout
1/2 tl zwarte peper, gemalen
sap en rasp van een halve limoen
1 1/2 el olijfolie
3 el peterselie, fijngesneden

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de olie in een diepe pan en bak daarin de uien. Voeg als de uien een beetje zacht zijn de knoflook en tomatenpuree toe en bak het heel even mee.

Stap 2
Voeg de specerijen en zout toe en laat het een minuut meebakken.

Stap 3
Voeg de paprika’s, visstukjes, limoenrasp en visboullion toe. Breng het aan de kook en laat het 2 minuten koken. Zet het vuur vervolgens lager en laat het koken totdat de visstukjes gaar zijn. Dit zal ca. 7 minuten duren.

Stap 4
Roer vlak voor het eind de limoensap en peterselie door het gerecht en zet het vuur uit.