Krokant van buiten en fluffy van binnen. Ik heb verschillende aardappelen geprobeerd, maar nooit werden ze echt knapperig. Met frietaardappelen is het wel gelukt! Ik heb Agria aardappelen gebruikt en ze werden heerlijk krokant.

4 personen

Ingrediënten
1 kg Agria aardappelen, in schil
1/4 tl kurkuma
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl knoflookpoeder
1/4 tl chilipoeder
zout
1 el olie

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de aardappel in gelijke partjes en leg ze 15 minuten in een kom met warm (niet gekookt!) water met een snufje zout. Giet het vervolgens af en dep ze goed droog.

Stap 2
Meng de aardappelen met alle specerijen, olie en de zout. Voeg iets minder dan een tl zout toe. Leg de aardappelpartjes op een bakplaat bekleedt met bakpapier. Zorg ervoor dat de partjes elkaar niet aanraken, anders gaan ze stomen en worden ze niet knapperig.
Zet het in de oven voor 60 minuten. Halverwege de baktijd de aardappelpartjes een keer omdraaien.