Een twist op de klassieker! Deze Goudse moppen zijn gemaakt met kaneel. Ze zijn makkelijk te maken en ideaal voor diegene die nog nooit koekjes heeft gebakken. Dit recept is voor een kleine hoeveelheid, maar je kan het makkelijk verdubbelen.

10 koekjes

Ingrediënten
100 gr bloem
50 gr witte basterdsuiker
75 gr roomboter, zacht
1/2 tl wijnsteenbakpoeder
3/4 tl (Ceylon) kaneelpoeder
snufje zout
30 gr kristalsuiker

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Doe de boter en witte basterdsuiker in een kom en kneed het met je handen.

Stap 2
Meng de bloem, bakpoeder, 1/2 tl kaneelpoeder en zout en voeg het toe aan de boter en suiker. Kneed het geheel snel tot een samenhangend deeg en vorm het vervolgens tot een langwerpig rol van 3 cm doorsnee. Verpak het in folie en zet het een uur in de koeling.

Stap 3
Maak ondertussen de kaneelsuiker door de kristalsuiker te mengen met 1/4 tl kaneelpoeder. Haal de deegrol hier een paar keer doorheen. De buitenkant van de deegrol moet goed bedekt zijn met suiker. Snijd 1 cm dikke plakken en leg het op een bakplaat bekleedt met bakpapier. Laat een beetje ruimte tussen de plakken, omdat het iets uitloopt. Zet de bakplaat in de oven voor 17 minuten.

Stap 4
Haal de Goudse moppen uit de oven en leg ze met behulp van een spatel op een rooster om af te koelen.