Pasta met een pittige saus van tomaten, paprika en gehakt.

Probeer voor de saus rijpe tomaten te vinden, dan krijgt de saus veel smaak.

2 personen

Ingrediënten
200 gr pasta
250 gr rundergehakt
1 kleine rode ui
5 rijpe trostomaten
1 rode paprika
1/2 courgette
1 lente-ui
3 tenen knoflook
1/2 tl chilivlokken
2 el verse oregano
1/2 tl zout
zwarte peper, naar smaak
Parmezaanse kaas, geraspt
1 el olijfolie

Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de ui, tomaten, paprika en knoflook in grove stukken en doe ze in een blender met de chilivlokken en oregano. Maal het tot een gladde saus.

Breng water aan de kook voor de pasta.

Stap 2
Verhit de olie in een pan en bak hierin het gehakt voor 2 minuten op middelhoog vuur.

Voeg vervolgens de geblende saus en zout toe. Breng het aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Laat het zonder deksel 8 minuten pruttelen, zodat het water een beetje kan verdampen. Regelmatig roeren.

Snijd intussen de courgette in kleine blokjes en de lente-ui in dunne ringen.

Stap 3
Doe de courgette en lente-ui bij de saus en laat het nog 10 minuten pruttelen met een deksel op de pan. Roer af en toe.

Proef of de saus nog zwarte peper nodig heeft en voeg eventueel toe.

Kook de pasta gaar volgens de verpakking en giet het daarna af.

Stap 4
Schep pasta op een bord en vervolgens de saus erbovenop. Bestrooi het met wat Parmezaanse kaas.