Sambal noedels

Smaakvolle noedels met een mild pittige smaak. Serveer er eventueel gebakken kipstukjes of garnalen bij en een salade.

Sambal noedels

4 personen

Ingrediënten
250 gr eiernoedels
1 rode ui, in halve ringen
150 gr wortels, in dunne plakjes
1 rode paprika, in dunne reepjes
1/2 courgette, kleine stukjes
150 champignons, in plakjes
2 lente-ui, in 1 cm stukjes
1 1/2 el olie
1/8 tl zout

Saus:
4 tenen knoflook, geraspt
3 el zoete soyasaus (stroperige variant)
1 1/2 el sambal oelek
1 el soyasaus
1 el oestersaus
1 tl sesamolie (ongeroosterd)

Bereidingswijze
Stap 1
Zet het water op voor de noedels.
Maak de saus door alle ingrediënten daarvoor te mengen in een kommetje.

Stap 2
Verwarm de olie op medium vuur. Bak hierin de ui, wortels en het witte gedeelte van de lente-ui voor 2 minuten.
Voeg de champignons, courgette en paprika toe en bak tot de groenten gaar zijn. Dit duurt ca. 6 minuten.

Stap 3
Kook intussen de noedels volgens de verpakking. Giet de noedels vervolgens af, spoel het met koud water en laat het uitlekken.

Stap 4
Voeg de noedels en saus toe aan de groenten en roer goed door. Voeg na 1 minuut de resterende lente-ui toe en laat het nog 2 minuten meeverwarmen, blijf af en toe roeren.


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.