Een romige ovenschotel met aardappelkrieltjes, kip en groenten. Ik heb Cajunkruiden zonder zout gebruikt. Als in jouw cajunkruiden zout zit voeg dan geen zout toe.

4 personen

Ingrediënten
350 gr kipfilet, in kleine blokjes
900 gr voorgekookte mini krieltjes
3 tenen knoflook, geraspt
1 grote ui, in grove stukken
2 rode paprika’s, in grove stukken
1 courgette, in grove stukken
1 rode chilipeper, fijngesneden (zonder zaadjes)
2 el + 1 tl cajunkruiden (zonder zout)
1 1/2 el tomatenpuree
200 gr crème fraiche
1 1/2 tl zout
2 el olie
125 gr geraspte kaas

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng de kip met 1 tl cajunkruiden. Bak de stukjes kip in een diepe koekenpan in 1 el olie bijna gaar. Haal de kipstukjes eruit en leg ze op een bord.

Stap 2
Voeg in dezelfde pan nog 1 el olie toe en bak hierin de krieltjes op hoog vuur voor 6 minuten. Voeg de knoflook, ui, groenten, chilipeper, 2 el cajunkruiden en zout toe en bak op mediumlaag vuur nog 6 minuten mee. Roer regelmatig.

Stap 3
Doe de stukjes kip en tomatenpuree erbij en roer alles goed door. Laat het 2 minuten meebakken (of iets langer als de stukjes kip nog niet gaar zijn). Zet het vuur vervolgens uit en roer de crème fraiche erdoor.
Schep alles over in een grote ovenschaal en verdeel de geraspte kaas erover. Zet het 12 minuten in de oven.