Een snel en makkelijk roerbakgerecht. Ik heb witte miso gebruikt in dit gerecht, omdat het een milde smaak heeft. Miso is een Japans gefermenteerde pasta op basis van sojabonen.

Maak dit gerecht vlak voordat je het gaat serveren.

2 personen

Ingrediënten
250 gr biefstuk
1 ui
1 rode paprika
1 groene paprika
150 gr peultjes
1/4 tl baksoda
zout & peper
1 el olie

Saus:
3 el witte miso
2 el gembersiroop
1/2 el soyasaus
1/2 chilipeper
2 tenen knoflook
1 el water

Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de biefstuk tegen de draad in én in dunne repen. Meng de biefstukreepjes met de baksoda en een snufje zout & peper.

Snijd de ui in grove stukken en de paprika’s in repen. Haal de draadjes van de peultjes.

Stap 2
Doe de knoflook en chilipeper in een vijzel en maal het tot een fijne pasta.

Doe de knoflook- en chilipeperpasta in een kleine kom. Doe de miso, gembersiroop, soyasaus en water erbij en roer het tot een saus.

Stap 3
Verwarm de olie in een wok op hoog vuur. Bak hierin de biefstukreepjes voor 1 1/2 minuut. Haal de biefstukreepjes eruit en leg ze op een bord.

Doe de ui en groenten in de wok en roerbak een paar minuten tot het bijna gaar is. Voeg de biefstukreepjes en saus toe en roerbak nog 3 minuten.

• serveer met rijst of quinoa.