Gebakken rijst met soyasaus

Een makkelijk en snel recept. Maak de rijst bij voorkeur een dag van te voren en anders een paar uur van te voren, zodat het goed afgekoeld is als je het gaat opbakken. Ik heb volkoren basmatirijst genomen, maar als je witte basmatirijst gebruikt, neem dan 1 1/2 cup water om de rijst in te koken.

Gebakken rijst met soyasaus

2 personen

Ingrediënten
1 cup volkoren basmatirijst
250 gr kipfilet, in 1 cm blokjes
1 ui, fijngesnipperd
1/2 rode paprika, kleine blokjes
1/2 groene paprika, kleine blokjes
60 gr doperwten
3 lente-ui, dungesneden
1 el soyasaus
1/4 tl gemalen zwarte peper
2 eieren, losgeklopt
olijfolie

Saus:
3 el soyasaus
4 tl ketjap manis (zoete stroperige variant)
1 tl vissaus
1 tl oestersaus
1 tl shoaxing wine
1/2 rode chilipeper
2 tenen knoflook
1 cm gember
1/2 tl limoensap

Bereidingswijze
Stap 1
Kook de rijst in 1 3/4 cup water gaar. Ik heb een rijstkoker gebruikt. Mocht je witte basmatirijst gebruiken, neem dan 1 1/2 cup water om de rijst in te koken. Zodra de rijst gaar is voorzichtig losroeren met een vork. Laat de rijst volledig afkoelen.

Stap 2
Marineer de stukjes kip in 1 el soyasaus en gemalen zwarte peper. Laat het even staan.
Maak de saus door de ingrediënten hiervoor in een blender te malen.

Stap 3
Verhit 1 el olie op hoog vuur en bak de stukjes kip gaar. Haal de kip eruit en leg het op een bord. Zet het vuur op middelhoog en bak hierin de ui en het witte gedeelte van de lente-ui tot zacht en het bruin begint te kleuren. Doe dan het losgeklopte ei erbij en maak er roerei van.

Stap 4
Voeg de paprika en rijst toe en roerbak voor 2 minuten. Zet het vuur iets hoger en voeg de doperwten en de saus toe. Roerbak nog voor 5 minuten.

Stap 5
Voeg als laatst de stukjes kip en de lente-ui toe en roerbak nog een minuut.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.