Marokkaanse tajine met kabeljauw en garnalen. Lekker om te eten met Marokkaans brood.

Als je van pittig houdt kan je nog een chilipeper meekoken. Prik deze een paar keer in met een mes.

3 personen

Ingrediënten
3 kabeljauwfilets
200 gr tijgergarnalen, ontpeld en schoongemaakt
2 uien, in halve ringen
3 grote tenen knoflook
2 tomaten, in kleine blokjes
3 aardappels, in 1/2 cm plakjes
1 wortel, in 1/2 cm plakjes
2 paprika’s, in repen
2 tl paprikapoeder
1 tl gemberpoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl gemalen zwarte peper
1/2 tl kurkuma
1/2 blokje (bio) visbouillon
2 tl harissa
5 gr peterselie
5 gr koriander
1 tl zout
2 tl citroensap
4 el olijfolie

Bereidingswijze
Stap 1
Maak een marinade door de volgende ingrediënten fijn te malen in een keukenmachine:
halve ui, knoflook, alle specerijen, bouillonblokje, harissa, peterselie, koriander, zout, 1 tl citroensap en 2 el olijfolie.

Stap 2
Meng de helft van de marinade met de kabeljauw, garnalen, aardappelen en wortel. Voeg 100 ml water toe bij de rest van de marinade en roer het door.

Stap 3
Verhit 2 el olijfolie in de tajine en bak hierin de uien en tomaten op middelhoog vuur voor 10 minuten.

Zet het vuur lager en verdeel de aardappelen over de tomaten en uien. Leg daarop de wortel, kabeljauwfilets en paprika. Schenk de marinade over het geheel en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het kookt het vuur weer lager zetten. Laat het met de deksel erop 20 minuten koken. Tussendoor niet roeren.

Stap 4
Voeg de garnalen en 1 tl citroensap toe. Laat het nog 15 minuten koken.

• serveer het bijvoorbeeld met Marokkaans brood en een frisse salade.