Sperziebonen op Indonesische wijze. Lekker als onderdeel van een rijsttafel.

2 personen

Ingrediënten
250 gr sperziebonen, in 3 stukken
1 ui, grof gesnipperd
1 kleine tomaat, in kleine blokjes
2 tenen knoflook
2 tl sambal oelek
1/4 tl laospoeder
1 tl gula djawa/palmsuiker
1/4 tl trassi(pasta)
10 gr santen
snufje zout
1 el olie

Bereidingswijze
Stap 1
Doe de knoflook, trassi, laospoeder, gula djawa en sambal oelek in een vijzel en maal het fijn tot een pasta.

Stap 2
Verhit de olie op middelhoog vuur en bak hierin de ui tot zacht. Voeg de sperziebonen, tomaat en de gemalen pasta toe. Bak het 2 minuten mee.

Stap 3
Voeg de santen, zout en 120 ml water toe en breng het aan de kook. Zodra het kookt het vuur lager zetten en koken tot de sperziebonen gaar zijn.