Gebakken noedels met kip en groenten op Chinese wijze. Chow mein noedels zijn hele dunne Chinese eiernoedels.

3 personen

Ingrediënten
180 gr Chow mein noedels
250 gr kipfilet
1 (rode) ui
2 tenen knoflook, geraspt
1 cm gember
1 winterwortel
2 paprika’s
100 gr witte kool
100 gr champignons
2 lente-ui
1 el olie

Saus:
2 el soyasaus
1 1/2 el oestersaus
1 el shoaxing wine
1 el ahornsiroop of 1 tl suiker
1 tl sesamolie, ongeroosterd
1 tl maizena

Bereidingswijze
Stap 1
Doe de ingrediënten voor de saus in een kleine kom en roer goed door.
Snijd de kipfilet in 1 cm stukjes en neem 1/2 el van de saus en meng het met de stukjes kip. Laat het even staan.
Breng water aan de kook voor de noedels.

Stap 2
Rasp de knoflook en gember.
Snijd de ui in halve ringen en de paprika’s in dunne repen. Snijd de witte kool in flinterdunne stukjes en de champignons in plakjes. Rasp of schaaf de wortel.

Stap 3
Verhit de olie in een ruime koekenpan op hoog vuur en bak hierin de stukjes kip gaar. Haal ze vervolgens uit de pan en leg ze op een bord.

Stap 4
Kook de noedels volgens de verpakking, giet het af en spoel na met koud water. Ga intussen verder met het bakken van de groenten.

Stap 5
Bak in de koekenpan de ui op middelhoog vuur tot zacht en glazig. Indien nodig 1 tl olie toevoegen. Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee. Voeg de groenten toe en begin met de groenten die het langst nodig heeft. Zodra de groenten gaar zijn de noedels, stukjes kip en de saus toevoegen. Verwarm het geheel al omscheppend voor 2 minuten.