De kipvleugels worden gemarineerd in een harissa-dadelmarinade en gegaard in de oven. Ze zijn een beetje pittig en een beetje zoet.

Ik vind de harissa van de Lidl het lekkerst. Deze is niet heel het jaar door verkrijgbaar, maar met bepaalde themaweken.

De dadelstroop zorgt voor een beetje zoetigheid in de marinade. Marineer de kipvleugels het liefst een dag van te voren, zodat de smaken goed kunnen intrekken en anders voor een paar uurtjes.

4 personen (ca. 14 kipvleugels)

Ingrediënten
1250 gr kipvleugels, met vel

Marinade:
3 el harissa
3 el dadelstroop
3 el (roer)yoghurt
3 grote tenen knoflook, geraspt
1/4 tl kurkuma
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder
1/2 tl zout
sap van een halve limoen

Bereidingswijze
Stap 1
Doe de ingrediënten voor de marinade in een grote kom en roer alles goed door.

Stap 2
Was de kipvleugels met koud water en dep het droog. Doe de kipvleugels bij de marinade en meng het met elkaar. Laat de kip een paar uur in de koeling marineren, maar het liefst een dag.

Stap 3
Haal de kipvleugels uit de koeling en laat het een beetje op temperatuur komen.
Verwarm intussen de oven voor op 200 graden.

Stap 4
Haal de kipvleugels uit de marinade en leg ze op een bakplaat bekleedt met bakpapier. Zet het in de oven en laat de kipvleugels in 45 minuten garen.