Gebakken kikkererwten op Sri Lankaanse wijze

Dit gerecht wordt in Sri Lanka vaak als tussendoortje gegeten of als ontbijt of lunch. Het heeft geen uitgesproken smaak, het is simpel en lekker. Én dit keer geen lange ingrediëntenlijst 😄. Als je dit gerecht wil maken, moet je de kikkererwten eerst een nachtje laten weken in ruim water.

Gebakken kikkererwten op Sri Lankaanse wijze

4 personen

Ingrediënten
1 1/2 cup gedroogde kikkererwten
1 grote ui
1 tl zwarte mosterdzaad
3 gedroogde chilipepers
10 curryblaadjes (optioneel)
70 gr kokosblokjes
1/4 tl zout
2 el olie

Bereidingswijze
Stap 1
Week een nacht van te voren de kikkererwten in ruim water. Giet het de volgende morgen af en was het een paar keer. Doe de kikkererwten in een pan met ruim water (zonder zout) en kook tot de kikkererwten gaar zijn, schep regelmatig het schuim eraf. Het koken van de kikkererwten duurt ca. 1 uur. Giet vervolgens af.
Snijd intussen de ui in halve ringen. Haal de zaadjes uit de chilipepers en breek de pepers in kleine stukken.

Stap 2
Verwarm 1 1/2 el olie in een pan en bak op matig vuur de ui tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Neem hiervoor de tijd. Voeg nog een 1/2 el olie toe en doe de mosterdzaadjes, curryblaadjes en chilipepers erbij en bak het 5 minuten mee. Roer regelmatig.

Stap 3
Voeg de kikkererwten, kokosblokjes en zout toe. Roer het door en bak een paar minuten tot alles goed verwarmd is. Proef tussendoor of er nog zout bij moet.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.