Wok met kip, groenten en cashewnoten

De chilivlokken geven een lekkere pit aan het gerecht, maar maakt het niet heel pittig. De ahorn- en gembersiroop zorgen voor een zoete tegenhanger. Als je het gerecht meer pittigheid wil geven, voeg dan meer chilivlokken toe naar eigen smaak. Wokgerechten zijn handig om restjes groenten op te maken. Qua groenten kan je dan ook varieren met wat je in huis hebt.

Wok met kip, groenten en cashewnoten

2 personen

Ingrediënten
Woksaus:
2 el soyasaus
1 el oestersaus
1 el gembersiroop
1 el ahornsiroop
1/2 tl chilivlokken
1/2 tl maizena

Overige ingrediënten:
250 gr kippendijfilet
3/4 el bloem
1 (rode) ui
2 tenen knoflook
100 gr champignons
1 puntpaprika
150 gr courgette
1 lente-ui
50 gr geroosterde cashewnoten (ongezouten)
1 1/2 el olie

Bereidingswijze
Stap 1
Doe alle ingrediënten voor de woksaus in een kleine kom en het roer goed door.

Stap 2
Snijd de kippendijfilet in kleine stukjes van 1,5 cm en meng het met de bloem.
Snijd de ui in halve ringen, de champignons in plakjes, de paprika in dunne reepjes en de lente-ui in kleine stukjes.
Snijd de courgette in de lengte door de helft en vervolgens in plakjes.
Rasp de knoflook.

Stap 3
Verhit de olie in een wok op hoog vuur en bak hierin de stukjes kip tot ze bijna gaar zijn. Voeg dan de ui, witte gedeelte van de lente-ui, knoflook, champignons, paprika en courgette toe. Roerbak voor 2 minuten.

Stap 4
Doe de woksaus en cashewnoten erbij en roerbak nog 3 minuten. De woksaus zal iets indikken. Zet het vuur uit en roer de groene gedeelte van de lente-ui door de wok.

Notitie
* serveren met bijvoorbeeld rijst of bloemkoolrijst.
* je kan het ook in een koekenpan maken, als je geen wokpan hebt.
* ik gebruik maatlepels voor mijn recepten:
1 tl = 5 ml
1 el = 15 ml



Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.