Een smeuïge brownie met stukjes witte Toblerone. De brownie wordt smeuïger naarmate het volledig is afgekoeld.

Maak de brownie het liefst een dag van te voren, zodat het goed kan afkoelen en je het in mooie vierkantjes kan snijden, zonder dat het gaat brokkelen.

Bij een brownie is het belangrijk dat je het niet te lang of te kort bakt. Als je het te lang bakt wordt het meer een cake dan een brownie. Met mijn oven duurt het precies 32 minuten. Mocht je een grotere bakvorm gebruiken laat de brownie dan een paar minuten korter bakken.

16 stukjes

Ingrediënten
90 gr bloem
1 el cacaopoeder
180 gr roomboter
3 eieren (M), kamertemperatuur
75 gr donkere basterdsuiker
75 gr fijne suiker
200 gr 70 % pure chocolade
100 gr witte Toblerone
1/4 tl zout

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Stap 2
Breek de pure chocolade in kleine stukjes en snijd de boter in stukken. Doe beide in een steelpan en laat het op laag vuur smelten en daarna afkoelen.

Stap 3
Snijd de witte Toblerone in kleine stukjes.

Stap 4
Mix de eieren en suikers met een handmixer op de hoogste stand voor 4 minuten. Voeg daarna de gesmolten boter en chocolade toe en mix kort door.

Stap 5
Meng in een kom de bloem, cacoapoeder en de zout. Voeg dit toe aan het beslag en spatel het geheel tot alles goed gemengd is. Gebruik hiervoor niet meer de handmixer.

Stap 6
Spatel als laatst de stukjes Toblerone door het beslag. Je kan eventueel een beetje achterhouden om straks bovenop te strooien.

Stap 7
Doe het beslag in een ingevette en met bakpapier beklede bakvorm. Verdeel de achtergehouden Toblerone over het beslag en zet het in de oven voor 32 minuten.

Stap 8
Laat de brownie volledig afkoelen, zodat je mooie vierkantjes kan snijden zonder dat het gaat brokkelen.

• bakvorm 20 x 20 cm.