Ravioli met geroosterde paprika en hazelnoten

Een supersimpel & snel gerecht, dus de paprika gaan we niet zelf roosteren, maar komt uit een pot. De saus heb je gemaakt, terwijl de ravioli kookt. Kies een ravioli met vulling naar keuze. Ik neem meestal met eekhoorntjesvulling. Serveer de ravioli met een frisse salade.

Ravioli met geroosterde paprika en hazelnoten

2 personen

Ingrediënten
250 gr verse ravioli
100 gr geroosterde puntpaprika, uit pot
20 gr geroosterde hazelnoten, zonder vlies
1 tl oregano, gedroogd
20 gr Parmezaanse kaas
1 teen knoflook, in stukjes
2 el olijfolie
1/4 tl Turkse chilivlokken (optioneel)

Bereidingswijze
Stap 1
Breng water met zout aan de kook voor de ravioli. Kook de ravioli volgens de verpakking en vang tussendoor 70 ml van het kookvocht op.

Stap 2
Maak de saus door de puntpaprika, hazelnoten, oregano, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie in een keukenmachine te malen. De saus hoeft niet heel glad te worden. Het is lekker als er nog hele kleine stukjes hazelnoten erin zit.

Stap 3
Doe de saus, het kookvocht en evt. de Turkse pepervlokken in een koekenpan en verwarm 2 minuten op laag vuur. Breng intussen op smaak met peper & zout. Giet de ravioli af als deze klaar is en doe het bij de saus. Roer het geheel door tot alles gemengd en verwarmd is.

  • serveer evt. een frisse salade.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.