Vissoep op basis van tomaten en pompoen. Neem elke witvis die je lekker vind. Ik heb voor kabeljauw gekozen. Als je vis en garnalen uit de vriezer neemt, laat deze dan goed ontdooien.

6 personen

Ingrediënten
5 rijpe tomaten
600 gr flespompoen
2 winterwortels
2 lente-ui
1 puntpaprika
1 ui
3 tenen knoflook
1 1/2 blokje (bio) visbouillon
1/4 tl chilivlokken
1/2 tl kurkuma
1 el gembersiroop
2 el selderij
200 gr tijgergarnalen
500 gr kabeljauw
Zout & peper
kneepje limoen- of citroensap

Extra:
Staafmixer

Bereidingswijze
Stap 1
Verkruimel de visbouillonblokjes in een pan waarin je de soep gaat maken en giet er 750 ml kokend water bij. Laat het even staan.

Stap 2
Snijd intussen de ui grof, de knoflook klein en de tomaten in grove stukken. Schil en snijd de pompoen in grove stukken. Schil de wortels en bewaar 1/4 stukje voor later. Snijd de rest in dikke plakken. Doe de gesneden ui, knoflook, chilivlokken, tomaten, pompoen en plakjes wortels in de bouillon. Zet het vuur aan en laat op matig vuur 20 minuten koken of totdat de groenten zacht genoeg zijn om te pureren.

Stap 3
Snijd intussen het stukje wortel in kleine blokjes, de lente-ui in dunne stukjes, de selderij fijn en de paprika in kleine blokjes. Pel de garnalen en haal het darmkanaal eruit en snijd de vis in hapklare stukjes.

Stap 4
Zet het vuur uit en pureer de soep glad. Voeg de kurkuma, gembersiroop, selderij, stukjes wortel en paprika toe. Zet het vuur weer aan en laat op matig-laag vuur 10 minuten koken. Voeg dan de vis, garnalen en lente-ui toe en laat nog 7 minuten koken. Proef tussendoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg op het laatst een kneepje citroensap toe, roer door en zet het vuur uit.