De soep heeft een klein zuurtje van de tomaten en is op smaak gebracht met specerijen als mosterdzaadjes, kurkuma en komijn.

Voor dit recept heb ik geen bouillonblokje gebruikt, maar verse kruiden uit de (moes)tuin.

5 personen

Ingrediënten
75 gr rode linzen
400 gr wortelen, in plakjes
150 gr cherrytomaten, in stukjes
10 gr prei, fijngesneden
1 ui, grove stukken
5 tenen knoflook, in grove stukjes
5 gr gember, plakjes
10 verse maggieblaadjes, fijngesneden
1 el selderij, fijngesneden

1 tl komijnzaad
1 tl zwarte mosterdzaad
1/4 tl kurkuma
1 tl zout
5 el kokosmelk
1200 ml water

Extra nodig:
staafmixer

Bereidingswijze
Stap 1
Was de linzen tot het water helder is.

Doe alle ingrediënten, behalve de prei en selderij, in een pan en het breng aan de kook. Laat het ca. 20 minuten koken en pureer daarna tot een gladde soep.

Stap 2
Voeg de fijngesneden prei en selderij toe aan de soep en laat het nog koken tot de prei gaar is.