Groenten linzensoep

De soep heeft een klein zuurtje van de tomaten en is op smaak gebracht met specerijen als mosterdzaadjes, kurkuma en komijn.

Voor dit recept heb ik geen bouillonblokje gebruikt, maar verse kruiden uit de (moes)tuin.

Groenten linzensoep

5 personen

Ingrediënten
75 gr rode linzen
400 gr wortelen, in plakjes
150 gr cherrytomaten, in stukjes
10 gr prei, fijngesneden
1 ui, grove stukken
5 tenen knoflook, in grove stukjes
5 gr gember, plakjes
10 verse maggieblaadjes, fijngesneden
1 el selderij, fijngesneden

1 tl komijnzaad
1 tl zwarte mosterdzaad
1/4 tl kurkuma
1 tl zout
5 el kokosmelk
1200 ml water

Extra nodig:
staafmixer

Bereidingswijze
Stap 1
Was de linzen tot het water helder is.

Doe alle ingrediënten, behalve de prei en selderij, in een pan en het breng aan de kook. Laat het ca. 20 minuten koken en pureer daarna tot een gladde soep.

Stap 2
Voeg de fijngesneden prei en selderij toe aan de soep en laat het nog koken tot de prei gaar is.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.