De kruidenomelet is supermakkelijk om te maken en smaakt heerlijk. De omelet is lekker als onderdeel van een (gezonde) lunch.

Met de kruiden kan je varieren met wat je lekker vindt.

4 porties

Ingrediënten
° 4 eieren (L)
° 1 kleine rode ui
° 1 tl pul biber
° 1 tl grove mosterd
° 100 gr doperwten
° 8 gram peterselie
° 8 gram bieslook
° 5 gram basilicum
° 75 gr crème fraîche
° 1 bol mozzerella
° zout, naar smaak

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de ui, peterselie, bieslook en basilicum fijn.
Dep de mozzerella droog met een keukenpapier en rasp of snijd de mozzerella heel fijn.

Stap 2
Doe de eieren, pul biber en mosterd in een kom en kluts het flink door.

Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer het erdoor.

Stap 3
Vet een ovenschaal in met een klein beetje olie en giet de omelet erin.

Zet de omelet in de oven en laat het in 20 minuten gaar worden.

Haal de omelet uit de oven en laat het afkoelen, voordat je het in stukjes gaat snijden.