Gebakken garnalen met knoflook, chilimelange, limoen en peterselie. Van de peterselie gebruik je niet alleen de blaadjes, maar ook de steeltjes. Deze worden tijdens het bakken krokant en kan je gewoon eten.

Ik heb grijze tijgernalen gebruikt voor dit recept. Dat vind ik het lekkerst. Gebruik in ieder geval geen wokgarnalen. De schil van de garnalen kan je eromheen laten, de kop mag er evt. af. Met een scherp mesje kan je de garnaal insnijden en het darmkanaal verwijderen.
Mocht je garnalen uit de diepvries nemen, laat het dan eerst volledig ontdooien en dep de garnalen een beetje droog met keukenpapier.

Qua pittigheid kan je de hoeveelheid chilimelange aanpassen naar eigen smaak. Als je geen chilimelange kan vinden, neem dan chilivlokken, maar neem dan de helft of minder dan in het recept aangegeven. Je kan altijd meer toevoegen als je vindt dat het pittiger mag.

Bak de garnalen in totaal niet langer dan 7 minuten.

De garnalen zijn lekker om bijv. te serveren met noedels.

3 personen

Ingrediënten
18 tijgergarnalen, in schil en schoongemaakt
6 tenen knoflook
2 tl tomatenpuree
1 el chilimelange
1 tl zoete paprikapoeder
7 gr peterselie (incl. steel), blaadjes grofgesneden
2 tl limoensap
gemalen grof zeezout, naar smaak
5-6 el olijfolie

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de olie op middelhoog vuur.

Voeg de garnalen toe en roerbak 1 minuut. Rasp de knoflook erboven en roer het even door.

Stap 2
Voeg de tomatenpuree, chilimelange, paprikapoeder en peterselie toe en roerbak een paar minuten.

Stap 3
Voeg in de laatste 2 minuten de limoensap en zout toe.

1 el = 15 ml en 1 tl = 5 ml