Een snel en simpel recept voor zalm in een kruidige saus. De ahornsiroop geeft een klein zoetje aan het gerecht.

De zalm is lekker met bulgur, rijst of aardappelen.

3 personen

Ingrediënten
3 zalmfilets
1 (rode) ui, grof gesneden
3 tenen knoflook
1 1/2 el tomatenpuree
1 tl zoete paprikapoeder
1/2 tl uienpoeder
1/2 tl korianderpoeder
1/4 tl cayennepoeder
1 tl ahornsiroop
1/2 tl zout
250 ml water
limoensap
1 el olie

Bereidingswijze
Stap 1
Verhit de olie op matig-laag vuur en bak hierin de ui zacht en glazig.

Rasp de knoflook erin en voeg de tomatenpuree toe. Bak het al roerend een minuut.

Stap 2
Voeg de specerijen toe, roer het door en schenk 250 ml water erbij. Doe de ahornsiroop en zout erbij en breng het zachtjes aan de kook. Laat het 3 minuten koken.

Stap 3
Leg de zalmfilets erin en laat het met een deksel zachtjes koken tot het gaar is. Tussentijds de zalmfilets één keer omdraaien.

Voeg op het laatst een klein kneepje limoensap toe om de saus wat op te frissen.

Notitie
Ik gebruik maatlepels voor mijn recepten:
1 el = 15 ml
1 tl = 5 ml