Lekker om mee te nemen naar een picknick.

Deze pastasalade is zo lekker! In de salade gaat tonijn, rode ui, cherrytomaatjes, puntpaprika en rucola.

De dressing is aangemaakt met tomatenpuree, knoflookpoeder, paprikapoeder, Italiaanse kruiden en een heel klein beetje ahornsiroop.

Ik gebruik tonijn in olie en heb een heel klein beetje extra olie gebruikt, zodat de salade niet droog is. Als je tonijn op water neemt, voeg dan een scheutje olie toe wanneer je de salade gaat mengen met de dressing.

2-3 personen

Ingrediënten
220 gr mini fusilli
1 kleine rode ui
handvol cherrytomaatjes
1 kleine puntpaprika
handvol rucola
1 blik tonijn (in olie)

Dressing:
2 1/2 el tomatenpuree
2 tl paprikapoeder
2 tl Italiaanse kruiden, gedroogd
1 tl knoflookpoeder
3/4 tl ahornsiroop
1 tl pul biber (Turkse pepervlokken)
5 el water
zout & peper, naar smaak

Bereidingswijze
Stap 1
Kook de pasta volgens de verpakking en giet het af.

Stap 2
Terwijl de pasta kookt snijd je de rode ui flinterdun en de paprika in korte reepjes.
Halveer de cherrytomaatjes.

Maak de dressing door alle ingrediënten in een schaaltje te doen en te roeren.

Stap 3
Doe de pasta, dressing en de rest van de ingrediënten in een ruime kom en schep alles goed om tot het gemengd is. Voeg eventueel een scheutje olie toe als de salade droog is.

Breng de salade op smaak met zout & peper.

Zet de salade afgedekt in de koeling.