Als je wil genieten van een snelle curry dan moet je deze met gehaktballetjes zeker proberen. Deze curry hoeft namelijk niet urenlang te sudderen. Je hebt ongeveer een half uur nodig om het te maken.

De curry is lekker dik, romig en kruidig. Het is qua pittigheid een milde curry.

De lijst met ingrediënten is lang, maar als je vaker curries maakt zul je al veel van de specerijen in huis hebben.

Serveer de curry met rijst of naan.

• Facebook
• Instagram

2 personen

Ingrediënten
Gehaktballetjes:
250 gr rundergehakt
1 kleine ui
1 ei (S)
3/4 tl komijnpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl Kashmiri chilipoeder
1/2 tl zout
2 el peterselie, fijngesneden

Currysaus:
1 kleine ui
1 1/2 el tomatenpuree
2 tl korianderpoeder
2 tl knoflookpoeder
1 tl paprikapoeder
3/4 tl komijnpoeder
3/4 tl gemberpoeder
1/2 tl Kashmiri chilipoeder
3 kruidnagels
1/2tl zout
170 ml kokosmelk (uit een pakje)
300 ml water

Bereidingswijze
Stap 1
Rasp de ui en knijp het vocht eruit. Doe de geraspte ui in een ruime kom.

Voeg ook het gehakt, specerijen, zout, ei en peterselie toe. Kneed het gehaktmengsel goed en stevig door en maak er balletjes van.

Stap 2
Verhit de olie op middelhoog vuur en bak de balletjes rondom bruin in een paar minuten. Ze hoeven nog niet gaar te zijn. Haal de balletjes eruit en leg ze even apart.

Stap 3
Snijd voor de currysaus de ui in grove stukken en bak in dezelfde pan zacht en glazig.

Zet het vuur lager en voeg de tomatenpuree, specerijen en zout toe en roer het goed door.

Stap 4
Schenk de kokosmelk en water erbij. Breng de curry aan de kook op matig vuur en laat het ca. 7 minuten koken.

Stap 5
Doe de gehaktballetjes bij de saus, schep het om en laat het geheel 20 minuten koken met een deksel op de pan. Af en toe roeren.

Proef halverwege of je meer zout en kokosmelk wil toevoegen.