In deze tijd van het jaar maak ik graag stoofvlees, maar wel iedere keer weer anders. Zoals in dit recept, met cajunkruiden.

Dit is een exotisch stoofpot met rundvlees, aardappelen en groenten in heerlijke Cajunkruiden.

Cajunkruiden is een mengsel van specerijen zoals paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, enz. Je kan het mengsel zelf maken of in de supermarkt kopen.

Het is maaltijd op zich, maar ik vind het heerlijk om een portie Vlaamse friet erbij te serveren.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram en tag mij @gelukkigindekeuken

• Instagram

4-5 personen

Ingrediënten
650 gr runderriblappen, grote stukken
1 ui, gesnipperd
1 winterwortel, dikke plakken
1 paprika, grove stukken
400 gr voorgekookte krieltjes
3 flinke tenen knoflook
10 gr gember
1 laurierblad
1 el tomatenpuree
1-2 tl ahornsiroop
4 el kokosmelk
400 ml water
1 el olie
20 gr roomboter
zout, naar smaak

Specerijen:
3 tl Cajunkruiden
1 tl chilivlokken
1 tl mosterdpoeder
1 tl oregano, gedroogd
1/2 tl gerookte paprikapoeder

Bereidingswijze
Stap 1
Vijzel de knoflook en gember tot een fijne pasta.

Verhit de olie en bak de ui tot zacht en glazig. Voeg de rundvlees toe en bak het een aantal minuten mee.

Stap 2
Doe de knoflook, gember en laurierblad erbij en bak het een paar minuten.

Voeg de tomatenpuree toe en schep alles goed om. Na een paar minuten de specerijen en 20 gr roomboter toevoegen. Laat het 5 minuten bakken.

Stap 3
Schenk de water en kokosmelk erbij en breng het aan de kook. Laat het een aantal minuten koken en zet het vuur vervolgens laag. Voeg de paprika en wortel toe en laat het geheel ca. 1 uur en 15 minuten koken.

Breng intussen op smaak met ahornsiroop en zout.

Stap 4
Voeg de laatste 15 minuten de voorgekookte krieltjes toe. (Bij mij duurde het vlees anderhalf uur om gaar te worden, dit is natuurlijk afhankelijk van het vlees en de dikte. Het kan bij jou langer of korter duren).