Een heerlijke stoof van kip in ketjap. De lekkerste stoof krijg je door de kip rustig te laten te sudderen, ca. een uur. De smaken kunnen dan goed intrekken en de saus wordt er alleen maar lekkerder op. Dus neem lekker de tijd en kook op je gemak…
Voor de kip in ketjap neem je het beste braadsticks. Dit zijn kippendijen met het bot erin. Als je daar niet van houdt kan je kippendijfilet nemen en in grove stukken snijden. Als je kipfilet wil, houdt er dan rekening mee dat het droog wordt en minder lang nodig heeft om te koken. Mocht 1 kipbraadstick per persoon niet genoeg zijn, kook dan wat kipborrels mee.
Serveer met rijst en groenten, bijvoorbeeld boontjes.
Heb je dit recept gemaakt? Leuk als je een reactie achterlaat op deze pagina of op Instagram.
4 personen
Ingrediënten
4 kipbraadsticks
paar kipborrels (optioneel)
1 grote ui, halve ringen
3 flinke tenen knoflook
1 1/2 tl korianderpoeder
1 citroengras
3 el ketjap manis (Abc merk)
1 1/2 el ketjap asin
3 el sambal badjak
1/2 tl zout
250 ml water
2 el olie
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de olie op matig vuur en bak de ui tot zacht en glazig.
Vijzel intussen de knoflook tot een fijne pasta.
Stap 2
Voeg de kip, knoflook, korianderpoeder en citroengras toe en schep het geheel om. Laat het 5 minuten bakken en roer af en toe.
Stap 3
Voeg de ketjap manis, ketjap asin, sambal badjak en zout toe en schep het geheel om.
Schenk de water erbij en breng het aan de kook. Laat het een paar minuten koken en zet vervolgens het vuur lager. Laat het 60 minuten rustig sudderen. Eventueel de laatste 20 minuten zonder deksel, zodat het vocht iets kan indikken.
1 el = 15 ml
1 tl = 5 ml
GelukkigInDeKeuken 