Die kleur! Wat zien ze er mooi uit, hé.
De stoofpeertjes zijn gestoofd in kurkuma, specerijen en suiker. Ik houd de peren tegen de kook en stoof het ongeveer 2 uurtjes. Daarna haal ik de peren eruit en kook het vocht in tot het een beetje stroperig wordt. Kook de peertjes niet op te hoog vuur, want dan garen ze te snel en kan het gouden goedje niet mooi intrekken.
De stoofpeertjes kun je traditioneel serveren met stoofvlees en patat, maar ook als toetje met een bolletje ijs smaakt het heerlijk.
Heb je de gouden stoofpeertjes geprobeerd? Leuk als je een berichtje achterlaat op deze pagina of op Instagram.
ca. 8 stoofpeertjes
Ingrediënten
750 gr stoofperen
80 gr rietsuiker
1 tl kurkuma
1 (Ceylon) kaneelstok
5 kruidnagels
6 kardemom, gekneusd
7 peperkorrels, gekneusd
3 plakjes gember
citroensap (optioneel)
1 tl maizena
1100 ml water
Bereidingswijze
Stap 1
Schil en halveer de stoofperen. Haal eventueel met een theelepel het klokhuis eruit.
Stap 2
Leg de stoofpeertjes in een ruime pan en voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de citroensap en maizena.
Houdt de stoofpeertjes tegen de kook (dus niet koken) tot het gaar is, dit kan ca. 2-3 uurtjes duren.
Stap 3
Haal de stoofpeertjes, gember en specerijen eruit. Roer de maizena met 1 tl koud water en voeg toe aan het vocht. Voeg een kneepje citroensap en eventueel wat suiker toe als het wat zoeter wil. Zet het vuur hoger en kook het vocht in tot het een beetje stroperig wordt.
Serveer de stoofpeertjes met het ingekookte vocht.
GelukkigInDeKeuken 
3 gedachtes over “Gouden stoofpeertjes”