Niet veel mensen vinden spruitjes lekker. Ze zijn bitter en een beetje zoet. Ik vind ze heerlijk en ben blij dat ze nu in het seizoen zijn.

Meestal kook ik de spruitjes in een klein laagje water en tegen het einde van de kooktijd voeg ik een klontje roomboter en zout toe. Lekker en simpel. Deze spruitjes met Ras el Hanout en andere specerijen is ook echt lekker.

Serveer rijst of couscous erbij.

2-3 personen

Ingrediënten
500 gr kleine spruitjes
2 tenen knoflook, fijngesneden
1/4 tl honing of ahornsiroop
1/4 tl zout
2 tl olijfolie

Specerijen:
2 tl Ras el Hanout
1 tl paprikapoeder
1/2 tl gemberpoeder
1/4 tl chilimelange

Bereidingswijze
Stap 1
Maak de spruitjes klaar en snijd de knoflook in fijne stukjes.

Stap 2
Verhit de olie op matig vuur en voeg de spruitjes en knoflook toe. Bak het een aantal minuten.

Stap 3
Voeg de specerijen toe en bak het kort mee. Zorg dat de specerijen niet aanbrandt.

Doe de honing, zout en water erbij en kook tot de spruitjes gaar zijn, ca. 10 minuten.