Ik ben niet zo weg van gnocchi, maar in een ovenschotel met andere ingrediënten vind ik het wel lekker. Gnocchi komt uit Italië en zijn deegballetjes gemaakt van aardappelen en meel. Gnocchi heeft een korte bereidingstijd en kan je dus snel klaarmaken. Steeds meer komt het bij mensen op tafel te staan. Als je het nog nooit gegeten hebt, moet je het zeker een kans geven.

Ik heb de gnocchi niet zelfgemaakt, maar in de supermarkt kan je het kant-en-klaar kopen. Je vindt het in de pastaschap.

In de ovenschotel heb ik kipfilet, aubergine en broccoli toegevoegd en gegaard in een tomatensaus.

Laat je mij weten wat je van deze ovenschotel vindt? Je kan mij vinden op social media.

• Instagram
• Facebook

3 personen

Ingrediënten
1/2 aubergine, kleine blokjes
1 ui, gesnipperd
3 tenen knoflook, geraspt
100 gr broccoli, kleine roosjes
200 gr kipfilet, blokjes
500 gr gnocchi
3 el tomatenpuree
250 ml water
handvol geraspte kaas en Parmezaanse kaas
125 gr mini mozzerellabolletjes
olijfolie

Specerijen en kruiden:
1 tl paprikapoeder
1 tl chilimelange
1 tl tijm, gedroogd
1 tl oregano, gedroogd
3/4 tl zout

Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Meng de specerijen en kruiden. Neem 3/4 tl hiervan en meng het met de kipfilet. Laat het even staan.

Verhit een scheutje olie en bak hierin de aubergine goudbruin en gaar. Haal de aubergine eruit en zet even opzij.

Stap 2
Bak in dezelfde pan de ui, kipfilet en broccoli, ca. 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg eventueel een beetje olie toe.

Doe de knoflook, specerijenmengsel en gnocchi erbij en bak het kort mee.

Roer de tomatenpuree erdoor, giet het water erbij en roer goed door. Zet na een paar minuten het vuur uit. Roer de helft van de kazen en mozzerella erdoor.

Stap 3
Schep het geheel over in een ovenschaal en bestrooi met de rest van de kazen en mozzerella.

Zet de gnocchi ca. 20 minuten in de oven.

Laat de ovenschotel 10 minuten staan, nadat je het uit de oven hebt gehaald.

Notitie
1 el = 15 ml
1 tl = 5 ml