Deze smeuïge cake is zo lekker luchtig & zacht. Ik gebruik meestal roomboter als ik cake bak, omdat het een volle en rijke smaak geeft aan cake, maar heel soms bak ik met olie. Bijvoorbeeld als ik geen roomboter in huis heb of geen zin heb om te wachten tot de roomboter op kamertemperatuur is, dan gebruik ik milde olijfolie.
In het cakebeslag heb ik stukjes Nuts toegevoegd en bovenop het beslag een klein handje ongezouten pinda’s. Echt heel lekker…
Ga je ook de Nuts cake bakken? Laat je mij het resultaat zien op Instagram? #gelukkigindekeuken
10 plakjes
25,5 x 13 cm bakvorm
Ingrediënten
Droge ingrediënten:
175 gr bloem
1 1/2 tl (wijnsteen) bakpoeder
2 kleine Nuts
handje ongezouten pinda’s
Overige ingrediënten:
3 eieren (M), kamertemperatuur
150 gr lichtbruine basterdsuiker
150 ml milde olijfolie
1 tl vanille-extract
3 el melk, kamertemperatuur
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven op 170 graden.
Mix in een kom de eieren en suiker voor 3 minuten op de hoogste stand. Ik gebruik een handmixer.
Stap 2
Mix de olie en vanille erdoor, ca. 1 minuut.
Stap 3
Meng de bloem en bakpoeder. Snijd de Nuts in kleine stukjes en meng het door de bloem.
Voeg het bloemmengsel met nuts toe aan het beslag en mix kort tot alles gemengd is.
Spatel de melk door het beslag.
Stap 4
Giet het beslag in een bakvorm bekleedt met bakpapier.
Bestrooi met pinda’s en zet de bakvorm in de oven. Bak de cake in ca. 55 minuten gaar. Een cakeprikker moet er schoon uitkomen.
Laat de cake afkoelen, voordat je het in plakjes gaat snijden.
GelukkigInDeKeuken 