Kan jij ook genieten van een heerlijk sappig kippetje? Deze hele kip wordt eerst gemarineerd in yoghurt, knoflook, gember en specerijen. De marinade geeft veel smaak aan de kip en zorgt ervoor dat het heerlijk mals blijft.

Ik marineer de kip een aantal uren en de laatste uur buiten de koelkast op een koele plek. De kip kan dan op kamertemperatuur komen, voordat het de oven in gaat. Dit zorgt er ook voor dat de kip mals blijft.

Dit is optioneel, maar ik braad de kip altijd even aan in een grote wokpan. Hierin braad ik de kip aan alle kanten even aan voor ca. 5 minuten, voordat ik het in een ovenschaal leg.

Meestal rooster ik wat uien, wortel en krieltjes in schil mee, maar dit is natuurlijk optioneel. Wat stokbrood en salade is ook heerlijk hierbij.

Heb je genoten van dit recept? Laat het mij weten op:

• Instagram
• Facebook

4 personen

Ingrediënten
1300 gr hele kip
ca. 600 gr krieljes
1 grote ui
olijfolie
zeezout

Marinade:
150 ml yoghurt
40 gr gesmolten roomboter
2 el (mosterd)olie
6 tenen knoflook, geraspt
15 gr gember, geraspt
1 el Khasmiri chilipoeder
2 tl korianderpoeder
2 tl komijnpoeder
1 tl kurkuma
1 tl fenegriekblaadjes
1 tl zout
sap van een halve limoen

3 el water

Bereidingswijze
Stap 1
Dep de kip droog met wat keukenpapier.

Roer alle ingrediënten voor de marinade en smeer de kip hiermee in. Laat de kip een paar uur marineren en het laatste uurtje buiten de koelkast op een koele plek, zodat het op temperatuur kan komen.

Stap 2
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de ui in 4 parten en de wortel in grote stukken. Was de krieltjes schoon en halveer de grote krieltjes.

Meng de ui, wortels en krieltjes met wat olijfolie en zout.

Stap 3
Optioneel: verhit een wokpan op hoogvuur en braad de kip aan. Een paar minuten aan alle kanten. Voeg terwijl je braad een scheutje water toe.

Leg de kip in een ovenschaal en schenk eventueel de rest van de marinade/braadvocht erover. Verdeel de ui, wortels, krieltjes om de kip heen.

Neem een vel bakpapier, verkreukel het en maak deze nat onder de kraan en dek hiermee de ovenschaal af. Zet de kip in de oven voor 45 minuten.

Stap 4
Haal de kip uit de oven, schep de ui, wortel en krieltjes om en zet het nog 30 minuten in de oven of tot de kip gaar is. Je kan het bakpapier nu eraf laten.