Sri Lankaanse kool & wortel

Dit is een simpel bijgerecht van kool en wortel in specerijen als mosterdzaad en komijnzaad. Ook wordt een klein scheutje kokosmelk toegevoegd. Dit is eerder een droge roerbak dan een curry en is mild van smaak.

Ik rasp de kool met een dunschiller, maar je kan het ook flinterdun snijden met een mes.

De Sri Lankaanse kool & wortel is lekker met basmatirijst. Serveer nog een gerecht erbij voor een complete maaltijd.

3 personen

Ingrediënten
1 el olijfolie
10 curryblaadjes
1 tl zwarte mosterdzaad
1/2 tl komijnzaad
1/4 tl chilivlokken
2 tenen knoflook, plakjes
1 ui, gesnipperd
1 winterwortel, julliene
200 gr witte kool, geraspt
1/2 tl kurkuma
1/2 tl zout
4 el kokosmelk

Bereidingswijze
Stap 1
Verhit de olie en bak fruit de ui een aantal minuten.

Voeg de curryblaadjes, mosterdzaad, komijnzaad, chilivlokken en knoflook en ui toe en bak het geheel 5 minuten. Zet het vuur niet te hoog.

Stap 2
Doe de wortel, kool, kurkuma en zout erbij en roerbak het een aantal minuten op hoog vuur.

Stap 3
Voeg de kokosmelk toe en verwarm het ca. 3 minuten mee of tot de groenten gaar zijn naar wens.

2 gedachtes over “Sri Lankaanse kool & wortel

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.