Rundvlees curry

Deze rundvleescurry heb je snel opgezet. Geen aanfruiten van ui en specerijen, maar vrijwel alles in 1 keer in de pan en lekker laten stoven.

3 personen

Ingrediënten
650 gr runderriblappen
1 ui
2 el tomatenpuree
1 1/2 tl (Sri Lankaanse) currypoeder
1 tl knoflookpoeder
4 kruidnagels
3 kardemom, gekneusd
1/2 kaneelstok
1 laurierblaadje
4 el kokosmelk
1 tl zout
1 tl garam masala
1/4 tl venkelzaadpoeder
1 el limoensap

Bereidingswijze
Stap 1
Snijd het vlees in 1,5 x 1,5 cm stukjes en de ui in halve ringen. Doe beide in een pan.

Doe de tomatenpuree, currypoeder, knoflookpoeder, kruidnagels, kardemom, kaneelstok, laurierblaadje, kokosmelk en zout erbij.

Voeg water toe tot het vlees bijna onderstaat. Breng het geheel aan de kook en roer even door. Laat de curry een paar minuten doorkoken en zet het vuur laag, zodat het langzaam kan stoven.

Stap 2
Voeg de laatste 20 minuten de garam masala, venkelzaadpoeder en limoensap toe. Roer nogmaals door.

Proef of je de curry pittiger wil maken en voeg eventueel meer currypoeder naar smaak toe.

Notitie
* verwijder de kruidnagels, kardemom, kaneelstok en laurierblaadje voor het serveren.
* de curry is lekker met basmatirijst en dal.
* bij mij heeft de curry ca. anderhalf uur opgestaan.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.